酒肴人・三昧人の目的

ロハス和彩処　呑み家

酒肴人（しゅこうじん）

旨い酒と肴と人を楽しむ呑み家

●目的

大阪北は関西の要人が集まる飲食街です。飲食業を通しての社会貢献的ビジョンを持つ私としては、「本当に旨い酒と美味しい肴と語らう人」の幸せ三原則を実感できる人生の活力を取り戻す寄り処として2002年2月4日（立春）酒肴人を開店しました。
そして2009年3月12日（大安）北新地酒肴人を移転リニューアルオープンさせました。
飲食サービス業に就いている方々に是非ご来店いただき、人を相手にしている同業者として、「集い・語らい・楽しむ」事を通し、いずれはその方々からそれぞれの店で、環境問題やボランティア、人生等の意識が拡がり、業界全体の意識が向上し、飲食業を通して社会貢献して生かれることを意図しています。

●ビジョン
	この意識の波によりお客様の意識が高まり、ひいては酒肴人のお客様の会社や業者の方々が世の中に変化を起こして社会貢献されることを願っています。またお客様やISTビジョン賛同店の方々が酒肴人主催交流イベントを通して、より人間味あふれる人になっていく事を願っています。

●特色（メニュー一例）

酒	・・・	日本酒・シャンパン・シェリー・ビール等醸造酒主体の800種類、旬の野菜・フルーツカクテル、日本酒・焼酎・漬酒・ジャパニーズウィスキー等和酒の充実、オリジナル酒、食前食中食後に合う酒類の充実、ロハス酒他
肴	・・・	「肴が最高の料理」ととらえた珍味、旬の食材等を使った酒肴料理　珍味三昧肴しゃり、コンニャクゴルゴンゾーラ、珍味肴小鉢、塩豚とん平ねぎ焼、刺身キムチ造り、旬菜だしサラダ、旬菜チヂミ、朝〆鶏あぶり刺し、ほんまもんのお漬け物、焼魚ほぐし辛味大根おろし、酒粕どて焼、ハチミツチーズウエハースなど
人	・・・	スタッフの人間味プロ育成、ロハス啓蒙活動、環境問題、食育、安全食材

●形態

あらゆるものを日本人の心として受けとめ、多彩な酒肴御飯料理や醸造酒がメインの和洋酒800種類、特に和酒、和菜、オリジナル酒、旬のカクテル、酒肴料理に力を入れます。洋酒も洋菜も和化させて食を充実させ、食事と飲料の両立を図る。また深夜までの営業、イベントなど、飲食関連のお客様が集いやすいプロ好みの店。

●空間
	和風インテリア、くつろぐカウンター、だんらんのための囲炉裏テーブル、大勢でも仕切れるロングテーブル、ゆとりの背高椅子、お客様の箸をキープ、酒のラベルをレイアウト

●気づき発信

　イベント、食品、環境問題、ボランティア、人生等に関連するインフォメーションの掲示板コーナー

●ISTビジョン会員

イストビジョンに賛同され、「酒肴人三昧人」のイストビジョン会員になられた方には、飲食券2万円相当分以上、三昧人年間おかず券12枚、マイ箸、ポイントカード、名前入り千社札、バッヂ等プレゼント又は酒肴人親方の味（おつまみ10品詰合せと御飯の友10品詰合せ）をお家へ宅配プレゼントなどの特典あり。会員申し込み用紙をお渡し中。

●場所

　大阪を代表する飲食街。北新地。

●席数

　４２席、３７坪、カウンター８席、囲炉裏テーブル１２席、ロングテーブル１６席、個室２席～６席

●営業内容

　夕方５時～深夜０時
　休店日：日・祝（イベント日）

●移転開店

　２００９年（平成２１年）３月１２日（木）大安

※夕方５時からはごはん家「三昧人」から呑み家「酒肴人」の看板・メニューに変身する？

ロハス和彩処　ごはん家

三昧人(ざんまいじん)

朝めしから旨いごはん家

●目的

大阪北新地付近は関西のサラリーマンが多く働いています。そこで飲食を通しての社会貢献的ビジョンを持つ私としては、大阪ビジネス街に「～本当に旨い朝ごはんから始まる元気ある人生」の源となるごはん家「三昧人（ざんまいじん）」7月13日より昼前11時30分～夕方5時の営業をまずスタートさせました。朝ごはんはスタッフが揃い次第スタートさせます。毎日三度の食事に感謝し、美味しく楽しめる時こそが幸せであり、人生の基本であると思います。
しかし、現代社会は核家族化し、一家だんらんも少なくなり、三度の食事の大切さ楽しさが失われつつあるように思われます。なによりも炊きたてのご飯の美味しさに幸せを感じている私としては、まずは朝ごはんです。一日の始まりである朝ごはんが旨いと、その日は元気満点！間違いなし！　
そこで活き活きとしたサラリーマンが増え、大阪経済も上向き、やがては日本の景気も良くなっていくことでしょう。毎日の朝食に不満を持っておられる方や、独身者がより美味しく楽しく食事ができる家族的なだんらんの寄り処として営業します。

●ビジョン

この朝ごはんが旨い「三昧人」に来店されたサラリーマンの方々に評判を呼び、やがてその奥様方が来店され食卓の大切さに気づかれ、それぞれのご家庭で早起きされ、充実した朝食を出される本来の主婦の姿を描いております。当然朝食が旨ければ体も元気になり、昼食、夕食と、より楽しくなると思います。
やがて体にも食材・調味料にも気を使い、無農薬・無添加・自然物に変わり、未来の子供たちが安心して、暮らせるロハスな生活環境を生み出すことでしょう。
また「三昧人」の展開後は1990年～2001年一世風靡したBAR「～IST」を親方こと高村光有バーテンダー人生39年の集大成としてBARのエッセンスを凝縮したとっておき処PREMIUM BAR「～IST」として北新地に2011年には再オープンさせます。